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香港+澳門兩日跟團(tuán)游（純玩全景）新的一年甘剛開始，寒冷的冬季已經(jīng)離我們遠(yuǎn)去。春季我們?cè)鯓幼霾拍馨踩冗^東莞旅行社的小編為大家解決這樣的難題！
對(duì)于生活在四川的少數(shù)名族來說，酸辣魚是他們盛情款待客人的一道美味，到此旅行的游人們，幾乎都能體會(huì)到這股又酸又辣的刺激味。它像是人們理解當(dāng)?shù)匚幕囊粭l通道，在經(jīng)歷了各式各樣的味蕾刺激后，又重新回歸到溫軟而綿長的清幽上來。
酸腌菜，是當(dāng)?shù)厝思彝?、餐廳、客棧中不可少的必備調(diào)料。在餐廳的某一角，用大塑料圓桶裝著的，便是酸腌菜。這種酸爽可口的腌菜幾乎家家戶戶都會(huì)腌制，人們將當(dāng)?shù)氐目嗖讼磧魭炱饋砹栏?，待苦菜變蔫后，再切段，放入鹽巴、辣椒、花椒、八角、小茴香、生姜、料酒等，糅合均勻后，放入罐中封嚴(yán)腌制，待一個(gè)月后便可食用。
在四川很多菜肴中都不乏酸腌菜的身影，云南米線、餌絲、或是酸辣魚、老奶洋芋中，這種入口經(jīng)過咀嚼后立刻能散發(fā)出沁人心脾的酸爽滋味的酸腌菜，通常都起到畫龍點(diǎn)睛的作用。有了這一味酸爽，人們似乎才能品嘗出當(dāng)?shù)?真實(shí)的味道；有了這一味酸辣，人們才能在濕寒的氣候中擁有了驅(qū)寒的能量，讓身子處于御寒濕的狀態(tài)中。
除此之外，酸筍也是四川菜肴中的一味必殺技。在昆明的一些菜館里，酸筍牛肉是一道大眾心水之菜，賣相不錯(cuò)，入口后，爽脆的口感能很快予人愉悅感，與肉香和辣椒的辣勁兒相結(jié)合，足以令人難忘。
來到東莞的四川菜多少經(jīng)過了改良，酸辣味上都紛紛降級(jí)，所以，不妨趁初春之際踏上四川的旅途，正宗的四川酸辣味可以讓人更直觀地感受當(dāng)?shù)氐母鞣N風(fēng)情萬種。
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文章來源: 東莞旅游公司
